반응형 생선구이냄새1 🐟 고등어 냄새 없이 굽는 법 대공개 고등어는 맛있지만 비린내와 구이 냄새 때문에 부담스러운 생선 중 하나입니다.냄새는 줄이고, 고소한 풍미는 살리는!고등어 굽기 전·중·후 꿀팁을 정리해드립니다.✅ 고등어 냄새의 원인🐟 트라이메틸아민(비린내 분자) 다량 함유🔥 고온 조리 시 지방이 산화되며 냄새 배출🚫 기름 튐 + 연기 → 주방 전체 악취 유발➡️ 손질과 밑간, 조리 방식이 모두 중요합니다.✅ 고등어 굽기 전 냄새 잡는 준비 팁🧂 소금물 또는 식초물에 10분 담그기🥛 또는 우유에 10~15분 담갔다가 키친타월로 물기 제거🍋 레몬즙이나 청주, 생강즙을 발라 비린내 중화💡 등 쪽 혈합육(검붉은 살)은 제거해주면 냄새 감소에 효과적✅ 냄새 줄이는 조리 방법 3가지① 프라이팬 조리 시기름에 월계수잎, 생강, 통후추, 레몬 껍질 중 1~.. 2025. 7. 7. 이전 1 다음 반응형
