반응형 주방요리꿀팁1 🐟 생선 비린내 제거 방법 꿀팁 생선은 맛있지만 비린내만큼은 꺼려지시죠?간단한 재료와 단계별 요령만 알면 비린내 없이 생선 요리가 가능합니다.오늘은 생선 비린내 제거 TOP5 방법을 소개합니다.✅ 생선 비린내의 원인생선의 비린내는 트라이메틸아민(Trimethylamine)이라는 물질 때문입니다.이는 시간이 지나면서 지방이 산화되고 단백질이 분해되며 발생하는 냄새로, 제거하지 않으면 조리 시 더 심해집니다.✅ 비린내 제거 방법 TOP5① 식초물에 5분 담그기찬물 2컵 + 식초 1큰술 비율로 희석손질한 생선을 5분 정도 담가둔 뒤 헹굼✔️ 식초는 알칼리성 냄새를 중화시켜줍니다② 우유에 담그기우유에 10~15분간 담가두기 (특히 흰살 생선)우유 단백질이 비린내 분자와 결합해 흡수✔️ 부드러운 식감까지 잡는 일석이조③ 소금물로 문질러 세척굵은.. 2025. 7. 7. 이전 1 다음 반응형
