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마트에서 산 야채, 며칠 지나면 축 늘어지고 물러지나요?
야채마다 다른 보관 방법과 수분 조절만 알면 신선함을 오래 유지할 수 있어요.
오늘은 야채를 오래 신선하게 보관하는 실전 팁을 알려드립니다.
✅ 보관 전 꼭 기억할 기본 원칙
- ✅ 야채는 세척하지 않고 보관 (세균·곰팡이 방지)
- ✅ 보관 전 겉잎이나 흙 제거만 간단히
- ✅ 수분 유지 or 제거에 따라 포장 방식 조절 필요
- ✅ 통기성과 흡수력을 모두 고려한 포장
✅ 냉장 보관이 적합한 야채
- 🥬 상추·깻잎: 신문지나 키친타월에 감싸서 지퍼백 보관
- 🥕 당근: 껍질 그대로 키친타월 + 지퍼백
- 🥒 오이: 물기 제거 후 신문지로 싸서 냉장
- 🌶️ 고추: 바닥에 타월 깐 밀폐용기에 수직 정리
- 🥦 브로콜리: 종이봉투 또는 타공 비닐봉투에 보관
💡 냉장고 채소칸은 야채에 최적화된 온도(약 4℃)로 유지됩니다.
✅ 실온 보관 가능한 야채
- 🧅 양파: 그물망 or 통풍 잘되는 바구니
- 🥔 감자: 서늘하고 어두운 곳, 햇빛 피해야 함
- 🧄 마늘: 껍질 채 신문지 싸서 서늘한 장소
- 🌽 옥수수: 구입 즉시 껍질째 냉장 or 익혀 냉동
📌 습한 실내는 곰팡이 발생 가능성 ↑ → 통풍 관리 중요!
✅ 야채별 특별한 관리 팁
- 🥬 상추·쌈채소: 한 장씩 키친타월 사이에 겹쳐 보관
- 🥒 오이: 물기 제거 + 랩 개별 포장 시 신선도 유지 ↑
- 🌶️ 고추: 꼭지 방향 위로 보관하면 수명 연장
- 🥕 당근: 단면에서 수분 증발하므로 비닐로 덮기
- 🥦 브로콜리: 물에 살짝 적신 키친타월로 감싸 냉장
✅ 수분이 너무 많으면 곰팡이, 너무 적으면 시듦 → “적절한 습도”가 핵심
✅ 보관 시 사용하면 좋은 용품
- 🧺 타공 밀폐용기: 통풍 + 보관 정리 모두 OK
- 🧻 키친타월: 야채 수분 흡수와 겹침 방지
- 📦 종이봉투: 숨 쉬는 야채에 적합
- 🧊 야채 전용 보관함: 냉장고 정리 + 보관 기간↑
🙋 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 야채는 씻어서 보관하면 안 되나요?
A. ❌ 물기가 남으면 곰팡이·부패 원인이 되므로 세척은 먹기 직전에!
Q. 쌈채소는 어떻게 하면 물러지지 않나요?
A. 한 장씩 키친타월로 감싸서 지퍼백 보관하면 수분 유지 + 곰팡이 방지에 효과적입니다.
Q. 감자와 양파는 같이 보관해도 되나요?
A. ❌ 같이 보관하면 감자의 발아를 유도하므로 별도 분리 보관해야 합니다.
Q. 냉동 보관 가능한 채소도 있나요?
A. ✅ 네, 파, 브로콜리, 옥수수, 완두콩 등은 데쳐서 냉동 보관하면 됩니다.
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