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냉장고 속 계란, 며칠째인지 기억 안 나세요?
올바른 보관법만 알아도 계란을 3~5주까지 안전하게 보관할 수 있습니다.
오늘은 계란을 오래 신선하게 보관하는 핵심 노하우를 소개합니다.
✅ 계란의 기본 유통기한은?
- 상온: 7일 이내 섭취 권장
- 냉장(0~5℃): 최대 30~40일까지 가능
- 삶은 계란: 냉장보관 시 5~7일 이내
📌 단, 구입 즉시 냉장 보관하면 더 오래 안전하게 보관할 수 있어요.
✅ 보관 위치: 문쪽은 피하세요!
- 냉장고 문은 온도 변화가 가장 큰 구간
- 계란은 온도 변화에 민감해 안쪽 깊은 칸에 보관이 적합
- 냉장고 중간 or 아래칸 선반이 이상적
❌ 냉장고 문칸의 계란 트레이는 보기엔 편하지만, 실제로는 비추천입니다.
✅ 세척은 피하고, 방향은 중요!
1️⃣ 세척 후 보관은 금지
- 계란 껍데기에는 자연 보호막(큐티클)이 존재
- 세척 시 보호막이 벗겨지며 세균 유입 위험↑
- ❗ 구입 후 세척하지 말고 그대로 보관하세요
2️⃣ 계란 방향도 중요
- 계란은 뾰족한 끝이 아래로 가게 보관
- 이렇게 하면 기실(공기주머니) 노출 최소화
✅ 계란 오래 보관하는 꿀팁
- ✅ 계란 전용 밀폐용기 사용 → 이물질/냄새 차단
- ✅ 냉장고 내부 온도 2~4도 유지
- ✅ 보관 날짜 마스킹 테이프로 표시해두면 혼동 없음
- ✅ 신선도 테스트는 여기 참고!
🙋 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 계란을 실온에서 며칠 보관해도 괜찮나요?
A. 여름철에는 2~3일 이내, 겨울철은 5~7일이 한계입니다. 즉시 냉장 보관이 기본입니다.
Q. 유정란과 무정란, 보관법 차이가 있나요?
A. 동일하게 보관하되, 유정란은 일반적으로 유통기한이 더 짧습니다.
Q. 계란 냄새가 조금 나는데 먹어도 될까요?
A. 시큼하거나 유황 냄새가 난다면 부패 가능성 높으므로 폐기 권장합니다.
Q. 냉동 보관해도 되나요?
A. 껍질째 냉동은 금지! 노른자와 흰자를 따로 풀어서 보관하면 2~3개월 가능
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