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냉장고에 오래된 계란, 상했는지 헷갈리시나요?
껍데기만 봐선 알 수 없지만, 간단한 방법으로 신선도를 정확히 확인할 수 있습니다.
오늘은 계란이 신선한지 확인하는 4가지 실전 방법을 알려드립니다.
✅ 방법 ① 물에 띄워보기 (물 테스트)
가장 널리 알려진 신선도 테스트 방법입니다.
- 그릇이나 컵에 찬물 또는 미온수를 넉넉히 붓습니다.
- 계란을 조심스럽게 넣습니다.
결과 판별법:
- 🔵 바닥에 눕는다 → 매우 신선한 계란
- 🔵 바닥에 서 있다 → 먹을 수 있으나 빠른 섭취 권장
- 🔴 물 위에 뜬다 → 이미 상한 계란 (폐기 필요)
💡 원리: 시간이 지날수록 내부 공기 방울이 생기고, 부력에 의해 뜨게 됩니다.
✅ 방법 ② 냄새로 판별하기
가장 확실한 방법 중 하나는 계란을 깼을 때 나는 냄새입니다.
- 🥚 달걀 비린내 정도는 정상
- 🚫 시큼하거나 유황 냄새(썩은 냄새)가 난다면 바로 폐기
❗ 냄새가 애매하다면 조리하지 말고 버리는 것이 안전합니다.
✅ 방법 ③ 계란 노른자·흰자 상태 확인
계란을 깨뜨려서 접시나 팬에 올렸을 때 노른자와 흰자의 형태</strong로도 구분할 수 있어요.
- 🟡 노른자가 도톰하고 중심에 잘 유지됨 → 신선함
- ⚪ 흰자가 짙고 탱탱하게 퍼짐 → 매우 신선
- 🟡 노른자가 퍼지거나 흰자가 묽게 흐르면 → 오래된 계란
📌 완전히 퍼지고 경계 없는 노른자는 상했을 가능성 높음
✅ 방법 ④ 껍데기 확인하기
계란 껍데기에도 유통기한 정보와 신선도 힌트가 있습니다.
- 📅 포장일자 또는 산란일 + 유통기한 확인
- 🔍 껍질에 미세한 균열, 갈라짐 있으면 폐기
- 💧 껍데기 만졌을 때 끈적임이 느껴진다면 이미 변질
💡 껍데기가 유난히 거칠거나 푸석하다면 오래된 계란일 수 있습니다.
✅ 계란 보관 꿀팁
- ❄️ 냉장고 안쪽 깊은 곳 보관 → 온도 변화 최소화
- 📆 산란일 기준 3~4주 이내 섭취 권장
- 🥚 뾰족한 끝이 아래로 가게 보관 → 공기 접촉 줄이기
- 🚫 세척 후 보관 ❌ → 보호막 파괴로 세균 침투 가능
🙋 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 물에 뜨지만 냄새는 괜찮은데 먹어도 될까요?
A. ⛔ 권장하지 않습니다. 공기량이 많아진 계란은 변질 진행 중일 가능성이 높습니다.
Q. 유정란/무정란은 구별 방법이 다른가요?
A. 🥚 유정란도 기본적으로 같은 신선도 판별법 적용 가능합니다.
Q. 계란 껍질이 깨졌는데 안은 멀쩡해 보여요. 먹어도 되나요?
A. ❌ 외부 세균 유입 가능성이 있으므로 섭취 비추천입니다.
Q. 신선하지 않은 계란, 삶아 먹으면 괜찮을까요?
A. 🔥 열처리해도 이미 세균 증식된 계란은 위험할 수 있으므로 섭취 삼가세요.
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