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삼겹살과 함께 먹는 상추, 참 좋아하시죠? 그런데 최근 뉴스에서 상추에 있는 박테리아 ‘STEC’가 젊은 대장암 환자 증가의 원인 중 하나로 지목되며 충격을 주고 있습니다. 오늘은 STEC가 무엇인지, 어떻게 대장암 위험을 높이는지, 그리고 안전하게 상추를 먹는 방법까지 자세히 알려드리겠습니다.
✔️ STEC란 무엇인가?
STEC는 Shiga toxin-producing Escherichia coli의 약자로, 독소를 만드는 대장균 변종입니다. 흔히 ‘장출혈성 대장균’으로 알려졌으며, 오염된 채소, 과일, 덜 익힌 고기 등을 통해 감염될 수 있습니다.
✔️ STEC가 대장암을 유발하는 이유
- STEC는 장내 염증을 일으켜 장 점막을 손상시키고 세포 변이를 촉진합니다.
- 지속적인 염증은 대장암의 환경을 만들고 암세포로 발전할 가능성을 높입니다.
- 특히 젊은 사람들은 조기 검진을 받지 않아 진행을 모르고 넘어가는 경우가 많습니다.
✔️ 상추 먹을 때 주의사항과 관리법
- 구입 후 바로 세척 → 흐르는 물에서 잎을 한 장씩 문질러 씻기
- 식초나 베이킹소다 활용 → 물에 식초 몇 방울, 베이킹소다 한 스푼을 넣고 5분 담근 후 헹구기
- 냉장 보관 → 밀폐용기에 담아 4℃ 이하에서 보관
- 되도록 당일 소비 → 오래된 채소는 박테리아 번식 위험 증가
✔️ 마무리
상추는 비타민과 식이섬유가 풍부한 건강식품이지만, 관리 소홀은 건강에 큰 위협이 될 수 있습니다. 특히 요즘처럼 젊은 대장암 환자가 늘어나는 시대에는 더 꼼꼼한 위생 관리가 필요합니다. 안전하게 상추를 즐기며 건강도 지키세요!
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